Roscón de reyes
Ingredientes
- Para la masa:
- 500g de Harina de fuerza HARIMSA
- 110g de azúcar
- 75g de mantequilla
- 70ml de leche
- 55ml de zumo de naranja
- 15ml de zumo de limón
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 3 sobres de levadura de 11g ó 60g de levadura prensada
- 1 y ½ cucharada sopera de agua de azahar
- Raspadura de naranja y de limón
- Para decorar:
- Fruta escarchada en láminas
- Azúcar humedecido
- Huevo batido para pintar
Elaboración
- Calentamos hasta que estén tibios los zumos de naranja, limón y la leche. Añadimos la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal y la batimos.
- Después, añadimos la mitad de la harina y mezclamos bien. Incorporamos el resto de la harina y amasamos todo junto unos minutos.
- Dar forma de bola y colocar la pieza sobre papel de hornear o directamente sobre la bandeja del horno untada con mantequilla o aceite, hacer un agujero en el centro y dar forma de roscón ( la masa va a crecer mucho por lo que el agujero ha de ser grande).
- Decoramos, pintando con huevo, colocando la fruta escarchada, el azúcar humedecido...
- Dejar fermentar la masa unas 2 horas apróximadamente (hasta que doble su volumen inicial), tapado con un lienzo en un lugar cálido. Pasado este tiempo introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 40 min. apróximadamente.
