Pastel de queso Suizo con harinas Harimsa
Ingredientes
- Bizcocho:
- 3 huevos
- 130 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 130 g de Bizcochona Harimsa
- Relleno:
- 250 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
- 300 ml de leche
- 200 g de nata
- 2 sobres de cuajada
- 180 g de azúcar
- Gelatina de albaricoque con piñones:
- 150 g de mermelada de albaricoque
- 100 ml de agua
- 3 hojas de gelatina (6 g)
- 50 g de piñones tostados
Elaboración
Bizcocho:
- Necesitaremos un molde de unos 26 cm de diámetro desmoldable.
- Precalentamos el horno a 170 – 180 ºC.
Con una batidora de varillas, mezclamos el azúcar con los huevos y el azúcar vainillado. - Incorporamos la harina Bizcochona con un batido suave.
Vertemos en el molde y horneamos unos 25 minutos a 170-180 ºC, hasta que esté dorado. Dejamos enfriar el bizcocho sin desmoldar.
Relleno:
- Mezclamos el queso, la leche, la nata, los dos sobres de cuajada y el azúcar. Lo ponemos a calentar a fuego medio unos 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que rompa a hervir, después vertemos sobre el bizcocho.
- Dejamos templar y metemos en la nevera unas 2 horas aproximadamente.
Gelatina:
- Hidratamos las láminas de gelatina unos 5 minutos en agua fría.
- Calentamos los 150g de mermelada y los 100 ml de agua unos tres minutos a fuego medio. Añadimos la gelatina (escurrida) y mezclamos. Dejamos reposar unos 20 minutos.
Montaje:
- Esparcimos los piñones sobre la superficie de la tarta y vertemos la gelatina suavemente.
- Reservamos en el frigorífico unos 30 minutos, desmoldamos y servimos.
