Bizcocho de Naranja y Merengue
Ingredientes
- Para el Bizcocho
- 1 naranja
- 3 huevos
- 140 g de azúcar
- 100 g de nata
- 125 g de almendra o nueces molidas
- 160 g de Bizcochona Harimsa
- Para el Merengue
- 3 claras de huevo
- 120 g de azúcar glass
- 80 g de coco rallado
Elaboración
- Elaboración del bizcocho:
- Ponemos a precalentar el horno a 170 – 180 ºC.
- Trituramos la naranja completa, con la piel. Le añadimos los huevos, el azúcar, la nata y batimos.
- Vertemos la almendra molida y mezclamos. Añadimos la harina y volvemos a batir.
- En un molde desmoldable (previamente engrasado) de unos 24 cm de diámetro, vertemos la masa e introducimos en el horno precalentado a 170 – 180 ºC. A los 30 minutos de cocción incorporaremos el merengue.
- Mientras está el bizcocho en el horno, preparamos el merengue.
- Elaboración del merengue:
- Batimos las claras con el azúcar glass hasta formar el merengue.
- Una vez terminado el merengue incorporamos el coco rallado con movimientos envolventes.
- Finalización:
- Pasados 30 minutos de horneado del bizcocho, vertemos el merengue por toda la superficie del bizcocho.
- Seguimos horneando unos 20 minutos más, hasta que el merengue esté ligeramente tostado.
