Rollitos de espelta y azúcar moreno de espelta de caña
Ingredientes
- 530 gr. de Harina de espelta
- 200 ml. de aceite.
- 200 gr. azúcar moreno integral.
- 3 huevos.
- Ralladura de limón.
- 1 cucharada de postre de bicarbonato.
- 2 sobres de levadura química (24/28 gramos).
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno y 2 de canela, mezcladas, para rebozar los rollos antes de meter al horno.
Elaboración
- Ponemos en un bol el azúcar, el aceite y los huevos. Mezclamos y batimos bien.
- Mezclamos la harina con la levadura y el impulsor y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco.
- También ponemos la ralladura del limón y lo integramos todo bien.
- La masa quedará pringosa ; podemos echarle unos gramos más de harina para que sea más manejable.
- Hacemos bolitas de aprox. el tamaño de una nuez, y las embadurnamos por un lado con el azúcar y la canela.
- Las vamos poniendo separadas en la bandeja del horno , encima de papel de hornear.
- Cuando las tengamos todas, untamos el dedo en aceite y hacemos el agujero del rollito con él.
- Presionamos en el centro de la bolita hasta llegar al final y que quede un agujero considerable. Metemos al horno a 180 grados previamente precalentado.
- Sacamos en unos 15 o 20 min, no más , ya que se hacen muy rápido. Con estas cantidades podemos hacer dos bandejas de rollitos.
