Tarta de crema de café y nueces
Ingredientes
- Ingredientes del Bizcocho
- (Para un molde de 18cm de dámetro, 12 raciones aproximadamente).
- 150 gr de harina Bizcochona Integral Harimsa
- 200 gr de nata para montar con un mínimo del 35% de materia grasa
- 150gr de azúcar integral de caña
- 3 huevos de corral
- 100 gr de nueces peladas
- 1 cucharada de café soluble.
- Un poco de harina extra para enharinar las nueces.
- Ingredientes de la crema
- 200 gr de nata para montar con un mínimo del 35% de materia grasa muy fría.
- 100 gr de queso crema muy frío.
- 50 gr de azúcar integral de caña.
- 1 cucharada de café soluble.
- 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar.
Elaboración
- PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO
- Cortaremos las nueces a trocitos pequeños y los pasaremos por un poco de harina, de esta forma las nueces quedarán repartidas por toda la masa y no se hundirán en el fondo del molde, reservaremos.
- Batiremos el azúcar y la nata, sólo un poco hasta que los ingredientes se integren, continuaremos añadiendo los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo, incorporaremos el café y la harina poco a poco hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo.
- Incluiremos las nueces enharinadas en la masa con ayuda de una espátula y con movimiento envolvente.
- Precalentaremos el horno a 150ºC.
- Mientras el horno se caliente prepararemos el molde con un poco de mantequilla y harina, en el fondo pondremos papel de horno, e introduciremos la masa en él.
- Hornearemos hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo o cuchillo este salta limpio, aproximadamente una hora.
- Una vez horneado lo extraeremos del molde y dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.
- PREPARACIÓN DE LA CREMA
- Montaremos la nata con el azúcar, una vez montada añadiremos el queso crema y la cucharada de café, batiremos lo justo para que los ingredientes se integren.
- Rellenaremos una manga pastelera con una boquilla grande redonda.
- DECORACIÓN DE LA TARTA
- Cortaremos el bizcocho en dos láminas y rellenaremos con la crema de café dibujando puntos por toda la superficie de la lámina de bizcocho con la manga pastelera, pondremos la otra mitad del bizcocho encima y decoraremos de igual forma.
- Para terminar espolvorearemos el chocolate puro en polvo por encima de la tarta.
- CONSERVACIÓN
- Esta tarta debe conservarse en el frigorífico, es recomendable antes de consumirla, sacarla media hora antes de la nevera para que podamos disfrutar mejor de su sabor.
