Gigante Gigante
Ingredientes
- (Para dos galletas gigantes de 20 cm de diámetro cada una).
- 350 gr de harina HARIMSA Bizcochona tres fibras (Se puede hacer también con Bizcochona clásica).
- 200 gr de azúcar integral de caña.
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharada grande de crema de avellanas chocolateada.
- 1 huevo mediano y una yema.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 50 gr de chispas de chocolate o chocolate cortado a trocitos pequeños.
- 60 gr de cacahuetes cubiertos con chocolate.
Elaboración
- PREPARACIÓN
- En un bol batiremos el azúcar, la mantequilla, el huevo y la yema, cuando estén integrados añadiremos la cucharada de crema de avellanas chocolateada, y continuaremos batiendo, por último agregaremos la media cucharadita de sal y poco a poco la harina.
- Si trabajamos con una amasadora podremos añadir todo la harina a la masa, si lo hacemos con una batidora de mano cuando la masa esté muy espesa habrá que volcar el preparado sobre una encimera o mesa y seguir añadiendo la harina a mano hasta que la masa no se pegue en los dedos.
- Una vez tengamos la masa lista añadiremos las chipas o trocitos de chocolate y amasaremos manualmente para repartirlos por toda la masa.
- Precalentaremos el horno a 170ºC y continuaremos con la preparación de las galletas gigantes.
- Dividiremos la masa en dos, una de las porciones la introduciremos en una sartén apta para el horno o un molde para tartas de 20 cm de diámetro y la distribuiremos de forma homogénea por toda ella dándole forma de galleta circular.
- Decoraremos con los cacahuetes chocolateados presionándolos un poco para integrarlos dentro de la galleta.
- Hornearemos a 170ºC durante aproximadamente 20 minutos, o cuando los bordes de la galleta empiecen a dorarse levemente.
- Sacaremos la galleta del horno, dejaremos reposar 5 minutos sin tocar la galleta, después extraeremos de la sartén y dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla. Repetiremos el mismo proceso con la porción restante.
- Estas galletas son crujientes, podemos comerlas solas o acompañadas por una bola de helado de vainilla o chocolate.
- CONSERVACIÓN
- Conservaremos las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana.
