Rosco de huevo con harina de trigo ecológico HARIMSA

PREPARACIÓN

1. Se puede trabajar con una amasadora usando la herramienta gancho, de esta forma se ahorra mucho tiempo, también se puede preparar la masa con una batidora manual hasta que la mezcla sea muy espesa y continuar a mano.
2. En un bol grande batir los huevos, añadir la raspadura de limón, el aceite, la leche y continuar batiendo.
3. Sin parar de batir incorporar el azúcar, el bicarbonato, la levadura y poco a poco la harina. Hay que añadir harina hasta que la masa no se pegue a las manos, aproximadamente 800 gr aunque puede que haga falta un poco más.
4. Cuando la masa no se pegue a los dedos amasar durante 10 minutos más sobre la superficie de trabajo.
5. Tomar una porción de masa y hacer un cilindro largo de dos centímetros de grosor, cortar cilindros más pequeños de aproximadamente 10 cm de longitud y juntar los extremos formando un rosco.
6. Formar roscos hasta acabar con toda la masa.
7. En una sartén grande calentar abundante aceite de girasol, cuando esté caliente freír los roscos hasta que estén dorados, dejar enfriar sobre una bandeja cubierta con papel absorbente.
8. Cuando estén fríos pasar por azúcar.
9. Se pueden guardar en una lata metálica de galletas hasta un mes, aunque seguro que se acabarán mucho antes.