Pastelitos de fresa con harina de espelta Harimsa
Ingredientes
- 120 g de harina de Espelta Harimsa.
- 350 g de fresón.
- 1 huevo de corral mediano.
- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 120 ml de leche semidesnatada.
- 140 g de azúcar.
- 10 g levadura en polvo.
- Una cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Un poco de azúcar glas para decorar (opcional)
Elaboración
Para hornear es necesario un molde para hacer cupcakes, se pueden sustituir por flaneras metálicas o de aluminio desechables.
También serán necesarios 10 cápsulas de papel para hacer magdalenas.
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar los fresones a trocitos pequeños.
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden integrados.
- Añadir a la mezcla el huevo, la leche, el extracto y continuar batiendo.
- Por último incorporar la sal, la levadura y sin parar de batir, la harina poco a poco.
- Preparar el molde de cupcakes introduciendo dentro las cápsulas de papel y rellenar la mitad de las mismas con los trocitos de fresón, terminar de rellenar las cápsulas con la masa hasta cubrir por completo el fresón.
- Hornear durante aproximadamente 15 - 20 minutos hasta que se dore la superficie de los pastelitos.
- Una vez horneados sacar del molde de cupcakes y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas para decorar.
