Dedos de bruja con harina de trigo ecológica Harimsa

PREPARACIÓN

1. Añadir a un bol la mantequilla junto con el azúcar y batir a velocidad media hasta que se integre.
2. A continuación agregar el extracto de vainilla, el huevo y la yema, seguir batiendo hasta que la masa quede homogénea.
3. Incorporar la sal y poco a poco la mitad de la harina.
4. Pasar la masa a la mesa de trabajo, amasar añadiendo harina hasta que la pasta deje de pegarse a los dedos (puede que nos sobre algo de harina), hacer una bola con la masa y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 170ºC.
6. Modelar los dedos de bruja con 20 gr de masa de galleta y situarlos sobre una bandeja de horno separados por un espacio.
7. Mojar la almendra en la mermelada y ponerla presionando sobre uno de los extremos del dedo, con un cuchillo de filo dibujar unas líneas para simular los nudillos, hacer lo mismo con todas las galletas.
8. Hornear a 170ºC con calor arriba y abajo situando la bandeja a media altura durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se dore un poco la base de las galletas.
9. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de consumir.