Montadito de Solomillo Ibérico con Pan Casero Clásico Harimsa
Ingredientes
- (8 panecillos para un excelente aperitivo)
- Para el pan:
- 500 gr. de preparado para hacer PAN CLÁSICO DE HARIMSA.
- 300 ml. de agua fría.
- 1 Sobre de levadura seca (está incluida en la caja del preparado).
- Para los montaditos:
- Un solomillo ibérico.
- 1 pimiento verde.
- 2 cebollas.
- 200 gr de queso brie.
- Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal en escamas.
- Pimienta negra.
Elaboración
PREPARACIÓN PARA EL PAN
- Mezclar en un recipiente el preparado con la levadura y añadir el agua fría (de la nevera).
- Amasar 8 minutos sobre una superficie lisa, fría y espolvoreada con un poco de harina.
- Dividir en 8 piezas de igual peso dándoles forma circular.
- Colocar sobre la bandeja de horno enharinada y dejar reposar 1 hora y cuarto tapadas por una tela en una zona sin corrientes de aire, durante ese tiempo duplicarán de tamaño.
- Si se desea acelerar el proceso se puede introducir la masa en el horno a 50ºC.
- Después del reposo, dibujar unos cortes sobre la superficie del pan y hornear a 220º durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se doren (el horno debe estar caliente antes de introducir las piezas).
PREPARACIÓN PARA LOS MONTADITOS
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
- Quitar las semillas del pimiento y cortar también en juliana.
- Calentar una sartén con el aceite y añadir la cebolla y el pimiento, dejar que se pochen las verduras y retirar del fuego.
- Poner a calentar una plancha.
- Cortar el solomillo a medallones, cuando la plancha esté muy caliente poner los medallones en ella.
- Dorar el solomillo por ambas caras.
