Muffins de canela y manzana con Harina integral de centeno y harina integral de espelta Harimsa
Esponjosos y sabrosos muffins para desayunos y meriendas.
Para 10 muffins.
Ingredientes
- Harina de Espelta Integral HARIMSA - 150 gr
- Harina de Centeno Integral HARIMSA - 150 gr
- 2 Huevos de corral
- Leche desnatada - 180 ml
- Mantequilla fundida - 90 gr
- Azúcar integral de caña - 100 gr
- Una pizca de sal
- Levadura en polvo - 15 g
- 2 manzanas cortadas a trocitos pequeños
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
- Precalentar el horno a 150 ºC
- En un bol introducir todos los ingredientes secos, las dos harinas, la levadura, la canela, la sal y el azúcar.
- En otro recipiente batir los ingredientes líquidos, los huevos, la leche y la mantequilla fundida.
- A continuación, añadir poco a poco los ingredientes secos en el recipiente de los líquidos, batiendo constantemente para que no se formen grumos.
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Batir hasta conseguir que los ingredientes se integren bien.
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Añadir a la masa, con ayuda de una espátula, la manzana cortada a trocitos y remover.
- Cortar cuadrados de papel de horno de un tamaño aproximado de 15 x 15 cm.
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En una bandeja especial para cupcakes poner el papel cortado sobre los huecos de la bandeja y con ayuda de un vaso pequeño presionar el papel para formar las cápsulas para la masa.Si no se posee la bandeja de cupcakes se puede hornear la masa en flaneras de aluminio desechable (de venta en los supermercados) introduciendo los papeles de horno cortados en ellas con ayudas de un vaso pequeño.
- Rellenar generosamente los huecos formados con el papel de horno y hornear durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar los muffins con un cuchillo este salga limpio.
- Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de disfrutarlos.
