Magdalenas con crema de queso

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º C
2. Batir los ingredientes durante 5 minutos hasta que estén totalmente integrados, es recomendable hacerlo con una batidora de varillas.
3. Poner los moldes de papel en la bandeja del horno y repartir la masa en los moldes de papel llenando 2/3 de los mismos.
4. Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que las magdalenas estén doradas.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE QUESO

1. En un recipiente poner la leche junto con la gelatina y dejar hidratar durante unos minutos.
2. Cuando la gelatina esté hidratada introducir en el microondas, o a fuego lento hasta que se disuelva junto con la leche, no debe hervir, agitar con una cuchara y cambiar de recipiente para que repose y temple.
3. Batir la mantequilla a máxima velocidad con una batidora de varillas hasta que esté cremosa.
4. Añadir el azúcar, batir en un principio a velocidad baja y cuando el azúcar esté integrado batir unos minutos más a velocidad máxima, después añadir el queso y volver a batir cinco minutos más a máxima velocidad.
5. Sin dejar de batir añadir la gelatina templada y el extracto, batir hasta que se integren.
6. Introducir la crema en una manga pastelera y decorar las magdalenas dibujando espirales sobre ellas.
7. Conservar las magdalenas decoradas en el frigorífico, extraer media hora antes de consumir para degustar mejor los sabores.