Tarta Guinness

PREPARACIÓN

1. Tamizar y mezclar los ingredientes secos (la harina, el cacao, el azúcar, la sal) y reservar.
2. A fuego lento fundir la mantequilla junto con la cerveza, no deber hervir, retirar del fuego cuando la mantequilla esté fundida y dejar que se temple.
3. Precalentar el horno a 170ºC.
4. Batir los huevos con la nata, el extracto de vainilla y el colorante, cuando estén integrados añadir la mezcla de la cerveza y la mantequilla, continuar batiendo.
5. Por último añadir los ingredientes secos poco a poco y sin parar de batir hasta conseguir una masa sin grumos.
6. Preparar dos moldes de 18 cm de diámetro, o uno de 25 cm, forrándolos con mantequilla, harina y cubriendo el fondo con papel de horno.
7. Repartir la masa por igual en ambos moldes y hornear aproximadamente una hora o hasta que al pinchar los bizcochos con un cuchillo este salga limpio.
8. Dejar enfriar cinco minutos y desmoldar.
9. Una vez fríos con ayuda de un cuchillo de sierra retirar la parte superior para dejar los bizcochos rectos, reservar y preparar la crema de queso.

CREMA DE QUESO

1. Batir la mantequilla a máxima velocidad con una batidora de varillas hasta que esté cremosa.
2. Añadir el azúcar, batir en un principio a velocidad baja y cuando el azúcar esté integrado batir unos minutos más a velocidad máxima, después añadir el queso y volver a batir cinco minutos más a máxima velocidad.
3. Introducir la crema en una manga pastelera y montar la tarta intercalando capas de bizcocho con la crema de queso. Cubrir la tarta con la crema.
4. Si quieres darle un aspecto más profesional a la tarta puedes decorar añadiendo a la manga pastelera una boquilla de estrella abierta grande.
5. Si se ha horneado en un molde de 25 cm sólo se ha que cubrir el bizcocho con la crema.
6. Conservar en el frigorífico, extraer media hora antes de consumir para degustar mejor los sabores..