Muffins de chocolate con harina integral de teff Harimsa
Ingredientes
- (Para 14 sabrosos y espectaculares Muffins)
- A la venta en ALCAMPO
- 260 gr de harina Integral de Teff Harimsa.
- 15 gr de almendra molida.
- 100 de cacao en polvo sin azúcar.
- 3 huevos de corral grandes.
- 125 ml de aceite de girasol.
- 375 ml de yogur natural sin azúcar.
- 200 gr de azúcar de caña.
- 15 gr de levadura en polvo.
- 2.5 gr de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- 200 gr de chocolate negro troceado.
Elaboración
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- En un bol mezclar casi todos los ingredientes secos, harina, almendra, levadura, bicarbonato, cacao y sal. Reservar.
- En otro bol batir, con la batidora o amasadora, los huevos hasta que estén espumosos y añadir cucharada a cucharada el azúcar, los ingredientes espesarán.
- A continuación, y sin parar de batir, añadir el aceite poco a poco y el yogur.
- Con una espátula y movimientos envolventes incorporar los ingredientes secos reservados, si queda algún grumo no pasa nada, serán una agradable sorpresa cuando los comamos. Para terminar incorporar el chocolate cortado a trocitos.
- Preparar la bandeja de muffins o cupcakes con cápsulas de papel y rellenar los huecos casi hasta arriba con la masa, de esa forma quedarán muy altos con la característica forma de los muffins.
- Hornear 25 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos con un palillo o cuchillo este salga limpio.
- NOTA: Si no se dispone de bandeja para muffins se puede sustituir por cápsulas de aluminio desechables, las venden en casi todos los supermercados, y trabajar como se ha indicado en la receta, cubriéndolas con las cápsulas de papel y rellenándolas con la masa casi hasta arriba, sin superar la altura máxima de la cápsula de papel.
