Bizcocho de manzana y canela con Harina de Sarraceno Ecológico
Aromático bizcocho perfecto para desayunos y meriendas.
Para un molde de 18 cm de diámetro.
Ingredientes
- Harina de Sarraceno Ecológico HARIMSA - 250 gr
- 4 Huevos de corral
- Aceite de oliva virgen extra - 100 ml
- Yogur natural sin azúcar - 125 gr
- 2 manzanas
- Ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 10 g de levadura química - ( polvos de hornear )
- 150 gr de azúcar de caña integral
- Mermelada de melocotón o albaricoque - ( opcional )
Elaboración
- Precalentar el horno a 150ºC.
- En un bol poner todos los ingredientes secos, la harina, la ralladura de limón, la levadura, la canela y el azúcar, mezclar todo con ayuda de una espátula.
- En otro bol batir los huevos y el yogur y añadir poco a poco los ingredientes secos hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos.
- Cortar una manzana en dados pequeños y añadirla a la masa con movimiento envolventes.
- Preparar el molde cubriéndolo con un poco de aceite de oliva y harina.
- Verter la masa en el molde.
- Corta la segunda manzana en rodajas finas y colocar en círculos para cubrir la superficie del bizcocho.
- Hornear durante 60 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un cuchillo éste salga limpio.
- Cuando esté frío, si se desea, se puede cubrir la superficie con mermelada de melocotón o albaricoque.
