Harina HARIMSA de fuerza con levadura especial Pizza
Presentamos la nueva Harina de Fuerza especial Pizza con levadura incorporada para elaborar pizzas al estilo italiano con largas fermentaciones de 24 h. Todo el sabor y el aroma de una gran masa de pizza.
Podeis ver también el video
La harina solo disponible en la tienda online en www.harimsa.es
Ingredientes
- Necesitamos para hacer 1 Pizza para 3 ó 4 personas:
- 250 g de Harina
- 135 cc de agua fría (de la nevera)
- 6 g de sal
- 6 cc de aceite de oliva (1 cucharada sopera colmada)
- Mezcla para espolvorear:
- 50 g de harina de uso común
- 50 g de sémola de trigo duro (si se dispone de ella)
Elaboración
- Mezclar la harina con la sal.
- Poner en la amasadora o, si no dispone de ella, en un cuenco.
- Añadir el agua fría y el aceite. Comenzar a amasar.
| Tabla de Tiempos aproximados de amasado: |
| A MANO: 15 a 20 minutos |
| CON AMASADORA: 15 minutos |
| CON THERMOMIX: 6 minutos velocidad espiga |
| CON PROGRAMA DE AMASADO DE MÁQUINA PANIFICADORA: 15 minutos |
- Una vez obtenida una masa fina y elástica, formar una bola y dejarla reposar en un recipiente tapado durante 24 horas en el frigorífico.
- Pasado este tiempo, espolvorear con la mezcla de harina de uso común y sémola de trigo duro la mesa de trabajo, el rodillo y las manos.
- Rebozar bien la masa en esta mezcla para evitar que esté pegajosa.
- Formar la base de la pizza adecuada a la bandeja del horno.
- Precalentar el horno a 240º.
- Poner los ingredientes encima e introducir en el horno cuando se haya alcanzado la temperatura indicada. Cocer 7/8 min.
Consejos:
- La temperatura del la masa al final del amasado no debe ser mayor de 24 ó 25 ºC.
- Rebozar la masa en la mezcla de harina y sémola hace la pizza más crujiente.
