Quiche Lorraine Harimsa
Ingredientes
- Para el fondo de masa quebrada:
- 100 g de mantequilla
- 150 g de harina Pan Casero (o harina Ecológica o harina de uso común)
- ½ clara de huevo
- Una pizca de sal
- Relleno:
- 150 g de jamón de york o bacon
- 150 g de queso triturado
- 2 cucharadas de harina Pan Casero (o harina Ecológica o harina de uso común)
- 25 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de nata líquida
- 250 ml de leche
- Una pizca de sal
Elaboración
- Mezclar los ingredientes de la pasta quebrada en un bol y amasar ligeramente hasta que la masa quede fina y homogénea. Envolver la masa en papel de aluminio o en una bolsa de plástico cerrada y reservar en el frigorífico 1 o 2 horas.
- Pasado este tiempo, estirar la masa en el molde forrado con papel de hornear o previamente engrasado, y dar forma a los bordes de la masa, para que queden altos y el relleno no se salga. Pinchar la masa con un tenedor y hornear hasta que esté dorada (unos 15 minutos a 180 ºC).
- Para el relleno poner en un cazo la mantequilla, la leche, la nata, la harina (Pan Casero), la pizca de sal y calentar dos o tres minutos, a fuego suave, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego, añadir los huevos y batir.
- Por último añadir el queso en trocitos y el jamón de york o bacon en tiras, verter sobre la masa quebrada y hornear hasta que el relleno esté cuajado (unos 25-30 minutos a 180 ºC).
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