Crepes de espinacas gratinados
Ingredientes
- Para los crepes:
- 250 g de Preparado para Crepes (HARIMSA.http://www.harimsa.es/es/fichas-harinas/ficha-crepes)
- 500 ml de agua
- Para el relleno:
- 100 g de beicon troceado
- 150 g de cebolla picada
- Aceite
- 300 g de espinacas frescas troceadas
- Sal (al gusto)
- 250 g de requesón
- 30 g de nata para cocinar
- 30 g de piñones
- Para el gratinado:
- 100 g de nata
- 50 g de queso rallado (emmental)
Elaboración
- Ponemos en una sartén un poco de aceite, la cebolla y sofreímos hasta que esté dorada.
- Añadimos el beicon y lo doramos un poco. Después añadimos las espinacas y la sal y seguimos sofriendo hasta que queden bien pochaditas.
- Retiramos del fuego y escurrimos para eliminar el aceite sobrante.
- Lo vertemos todo en un bol y mezclamos con el requesón, la nata y los piñones.
- Extendemos los crepes y rellenamos con la mezcla. Enrollamos y ponemos en una fuente para hornear.
- Para el gratinado, mezclamos la nata y el queso rallado y vertemos la salsa sobre los crepes.
- Metemos en el horno el la posición de gratinado hasta el punto deseado.
