Coca de Mollitas
Ingredientes
- Ingredientes (18 porciones)
- Para la base:
- 300 gr harina de espelta.
- 100 ml vino blanco.
- 100 ml aceite de oliva suave.
- 5 gr de sal.
- Para las migas:
- 350 gr harina de espelta Harimsa.
- 120 ml aceite de oliva suave.
- 5 gr de sal.
Elaboración
PREPARACIÓN
- En un bol añadir el aceite, la sal , el vino y la harina, poco a poco y hasta conseguir una masa fina y elástica. Puede que no sea necesario añadir toda la harina y sobren unos gramos.
- Estirar la masa con un rodillo, sobre un papel vegetal; tiene que quedar muy fina , de unos 3 mm de espesor. Le damos forma rectangular y pre-calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
- Para hacer las migas ponemos en un bol el aceite y por encima la harina , dejando que esta se empape un poco. Hay que hacerlo en este orden. Con la ayuda de unas varillas mezclar suavemente, formando las características migas de esta coca.
- Pobre las migas sobre la base , cubriéndola por completo y hornear a 180 grados unos 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar totalmente y acompañar con una bebida fresca, tan necesaria con esta Torta.
