Brazo de gitano de salmón con Harina de Trigo Sarraceno Ecológico Harimsa
Una receta ideal para el verano, fácil de preparar, muy sabrosa y fresca.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
- Harina de Trigo Sarraceno Ecológico HARIMSA - 100 gr
- 4 huevos de corral
- Salmón ahumado - 150gr
- Paté de salmón
- Mahonesa
- 50 g de azúcar
- 3 cogollos de lechuga - (Opcional)
Elaboración
- Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y engrasarlo con unas gotas de aceite de oliva.
Precalentar el horno a 180ºC. - Separar las clara de las yemas. Montar las claras y reservar.
- En un bol mezclar la harina con el azúcar y agregar las yemas. Mezclar bien hasta conseguir una masa espesa.
- Añadir las claras removiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes, debe quedar una masa fluida.
- Verter el preparado sobre la bandeja preparada anteriormente y extender por la superficie dibujando un cuadrado, la masa debe quedar de unos dos centímetros de grosor.
- Introducir la bandeja en el horno caliente y hornear aproximadamente 5 minutos.
- Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar.
- Una vez frío untar por encima una capa de paté de salmón y otra de mayonesa.
- Cubrir la superficie con Salmón ahumado y enrollar el bizcocho formando un cilindro.
- Poner por encima mayonesa y decorar al gusto, se puede usar alcaparras, pepinillos, caviar de salmón, salmón ahumado, huevo duro...
- Una vez decorado, lavar y cortar los cogollos de lechuga y acomodar alrededor del brazo de gitano.
- Refrigerar durante unas horas.
