Bizcoche mármol con harina integral de Teff Harimsa
Delicioso bizcocho sin gluten.
Ingredientes
- Harina de Teff integral - 150g
- Huevos de corral - 3
- Chocolate negro sin gluten - 150g
- Azúcar - 200g
- Mantequita (temperatura ambiente) - 150g
- Levadura en polvo - 16g
Elaboración
- Fundir el chocolate con 50 gramos de mantequilla al microondas o al baño maría. Reservar.
- Separar la claras de las yemas de los huevos.
- Batir las yemas junto con el azúcar.
- Incorporar los 100 gramos de mantequilla restante, la harina y la levadura. Batir hasta conseguir una masa homogénea sin grumos.
- Batir a punto de nieve las claras y añadirla a la masa con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
- Dividir la masa en dos, en una de ellas añadir el chocolate fundido también con movimientos envolventes.
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar el molde cubriéndolo de mantequilla y forrando su fondo y paredes con papel de horno, una vez cubierto con papel poner un poco más de mantequilla y harina sobre él.
- Verter las dos masas en el molde de forma alterna para que cuando se hornee combinen los dos tipos de bizcocho.
- Hornear durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo éste salga limpio.
- Muy importante, desmoldar cuando el bizcocho esté totalmente frío.
- Servir el bizcocho cortado en rebanadas para poder mostrar el aspecto marmolado.
