Croquetas de Pollo con Harina Ecológica Harimsa
Ingredientes
- (Para aproximadamente 30 fantásticas croquetas de pollo)
- 150 gr de harina de Trigo Ecológico Harimsa.
- 500 gr de carne de pollo cocida, deshuesada y picada (carne resultante de hacer caldo de pollo).
- 350 ml de leche.
- 1 cebolla rallada.
- 50 ml de aceita de oliva.
- Sal.
- Nuez moscada (opcional).
- Dos huevos de corral.
- 100 gr de pan rallado.
- Aceite de oliva abundante para freír.
Elaboración
PREPARACIÓN
- En una sartén grande calentar 50 ml de aceite.
- Añadir la cebolla picada y freír hasta que se dore un poco.
- Agregar el pollo y la sal al gusto, rehogar durante unos minutos.
- A continuación incorporar la harina, (si se desea también un poco de nuez moscada) y cocinar todo junto sin parar de moverlo hasta que se integre con los ingredientes.
- Después agregar la leche y remover todo bien hasta conseguir una masa compacta y homogénea.
- Dejar enfriar totalmente.
- Una vez la masa esté fría tomar pequeñas porciones dándoles forma de croqueta.
- Batir los dos huevos con un poco de sal, y preparar un plato con el pan rallado.
- Pasar las croquetas por el huevo y después por el pan rallado.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande.
- Freír las croquetas hasta que se doren.
- Una vez fritas ponerlas en una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- ¡Sólo queda disfrutar de ellas!
NOTA: Si no se desea freír el total de la masa se puede conservar en la nevara durante tres días o congelarla hasta tres meses.
