Tarta de Mousse de leche condensada
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 50 g de Harina Bizcochona Harimsa
- 10 g de cacao puro en polvo
- Para el relleno:
- 250 g de nata líquida para montar
- 370-400 g de leche condesada (un bote pequeño)
- 14 g de gelatina (unas 7 láminas)
- 2 claras de huevo
- Una pizca de sal
- Un chorrito de zumo de limón
- Para la cobertura:
- 100 g de nata líquida para montar
- 100 g de chocolate fondant en trozos
Elaboración
Bizcocho:
- Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina Bizcochona Harimsa y el cacao en polvo y batir de nuevo.
- En un molde desmoldable de 20 x 20 cm, untado con mantequilla, vertemos la masa y horneamos unos 10 – 15 minutos a 180 ºC.
- Si se desea, una vez horneado y frío, se puede mojar el bizcocho con café o almíbar.
Relleno:
- - Hidratamos las láminas de gelatina unos 5 minutos en agua fría.- Montamos la nata hasta que quede consistente y cremosa. Reservamos.
- - Batimos las claras con la pizca de sal y el chorrito de limón a punto de nieve. Reservamos.- Calentamos la leche condensada, un par de minutos a fuego medio.
- Apartamos la leche condensada del fuego, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos. Dejamos enfriar. Una vez fría, mezclamos con la nata montada y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla sobre el bizcocho y lo metemos en la nevera como mínimo 2 horas.
Cobertura:
- Calentamos los 100 g de nata líquida unos 3 minutos a fuego medio retiramos del fuego y añadimos los trocitos de chocolate fondant, moviendo hasta que el chocolate se funda totalmente.
- Sacamos la tarta del frigorífico y la cubrimos con la cobertura de chocolate que acabamos de preparar.
- Dejar enfriar en el frigorífico al menos una hora.
