Tempura Japonesa de verduras Harimsa
Nuestra amiga Conchi de Denia nos manda una receta elaborada en uno de sus talleres de cocina
https://www.facebook.com/demilsabores.es
Ha salido fenomenal, gracias
Ingredientes
Elaboración
- Echar el agua en un recipiente con una pizca de sal, es muy importante utilizar el agua muy fría, o bien añadir un par de cubitos de hielo para mantener la masa bien fría.
- Añadir la harina de tempura poco a poco, mezclar, no batir demasiado, solo lo justo, si quedan grumos no pasa nada, a mi personalmente me gusta que queden pequeños grumos, le da un aspecto más rustico, pero como todo, es cuestión de gustos. Meter en nevera hasta que se vaya a utilizar.
- - Poner los aceites en un recipiente hondo para evitar salpicaduras.
- Calentar a unos 180º C. - Rebozar ligeramente las verduras por harina de trigo.
- - Pasar las verduras por la pasta de tempura con la ayuda de unas pinzas, escurrir un poco, echar poco a poco al aceite, (si se echan de golpe en el recipiente, bajaría la temperatura del aceite y no obtendríamos una tempura crujiente).
- Freír hasta que queden algo doraditas, retirar y poner en una fuente con papel absorbente. - Acompañar con salsa de soja o teriyaki.
