Bagels con Harina de Fuerza Integral
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Bagels con Harina de Fuerza Integral

By 10 enero, 2022

Ricos panecillos nacidos en Nueva York con la peculiaridad que tiene un agujero en el centro, se pueden rellenarse de lo que más te guste, tanto dulce como salado.

Ingredientes

Elaboración

  1. En un cuenco añadir la leche, el agua y la levadura, remover durante un minuto hasta que se integren.
  2. En un bol poner los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la pizca del sal y agregar la mezcla del primer bol.
  3. Amasar hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos, aproximadamente 10 minutos.
  4. Por último, agregar la mantequilla y amasar hasta que se integre totalmente.
  5. Introducir la masa en un bol en el frigorífico y dejar que fermente durante 20 minutos.
    La masa duplicará su tamaño.
  6. Poner una olla grande de agua al fuego y calentar hasta que hierva.
  7. Mientras el agua se calienta, extender con ayuda del un rodillo la masa, dejándola de un grosor aproximado de 2 cm.
    Con ayuda de dos cortantes de galletas circulares, un más grande y otro más pequeño, cortar toda la masa con la forma de Bagels.
  8. Cuando el agua esté caliente introducir 4 o 5 Bagels, no tienen que quedar apretados en la olla ya que se deformarán, mantener en el agua 2 minutos, 1minuto por cada lado.
  9. Sacar los Bagels y depositarlos en una bandeja cubierta con papel de horno.
  10. Dejar que reposen durante 20 minutos.
  11. Poner las semillas por encima.
  12. Precalentar el horno a 180 ºC y hornear hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 15-20 minutos.
  13. Dejar enfriar totalmente antes de cortar para rellenar de lo que se desee.
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