Tortillas mexicanas con harina de espelta harimsa

Tortillas mexicanas con harina de espelta harimsa

1. En un bol añadir la harina y la sal.
2. Hacer en el centro un hueco, agregar el aceite y el agua tibia.
3. Amasar dentro del bol hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue en las manos.
4. Dejar reposar la masa tapada con un paño limpio durante 10 minutos.
5. Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite extendiéndolo con una servilleta de papel.
6. Tomar una pequeña porción de masa (40g) y hacer una bolita con ella, presionar en la palma de la mano con ambas manos hasta que la masa tenga forma de medallón.
7. Enharinar la superficie de trabajo y poner la porción de masa sobre ella.
8. Con ayuda de un rodillo aplanar dejando la masa lo más fina posible y circular.
9. Poner sobre la sartén y dorarla ligeramente por las dos caras.
10. Repetir el proceso con el resto de la masa.
11. Las tortillas están listas para comerlas con tu receta favorita mexicana.
12. Una forma rápida y deliciosa de consumirlas es hacer unas sencillas quesadillas, sólo hace falta un queso que se funda bien, puede ser Mozzarella, Edam, Cheddar... también se pueden combinar varios tipos de queso, añadir jamón york y si te gusta el picante unos jalapeños.

Preparación de una quesadilla:

1. Calentar una sartén a fuego medio alto y poner una tortilla.
2. Sobre ella añade el queso o quesos y opcionalmente el jamón, jalapeños... cubrir con otra tortilla.
3. Transcurrido dos minuto dar la vuelta a la quesadilla y dejarla un minuto más por el otro lado hasta que el queso se funda.
4. Cortar en cuatro trozos, servir y consumir antes que el queso se enfríe, acompañada de tu bebida favorita ¿qué tal un margarita?