Hamburguesa de ternera con pan casero clásico Harimsa

8 hamburguesas para una desenfadada comida o cena con amigos.

1. PREPARACIÓN DEL PAN
2. Mezclar en un recipiente el preparado con la levadura y añadir el agua fría (de la nevera).
3. Amasar 8 minutos sobre una superficie lisa, fría y espolvoreada con un poco de harina.
4. Dividir en 8 piezas de igual peso dándoles forma circular.
5. Colocar sobre la bandeja de horno enharinada y dejar reposar 1 hora y cuarto, tapadas por una tela en una zona sin corrientes de aire, durante ese tiempo duplicarán de tamaño.
6. Si se desea acelerar el proceso se puede introducir la masa en el horno a 50ºC.
7. Después del reposo, dibujar unos cortes sobre la superficie del pan y hornear a 220º durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se doren (el horno debe estar caliente antes de introducir las piezas).

1. PREPARACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS
2. Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
3. En un recipiente amasar la carne junto con el huevo, el pan rallado, el picado de cebolla, ajo, perejil, la pimienta y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Cubrir con plástico film de cocina y dejar reposar durante cuatro horas dentro del frigorífico.
5. Transcurrido el tiempo de reposo dividir la carne en porciones iguales dándoles forma de hamburguesa.
6. Dorar en una plancha a fuego medio.

1. MONTAJE DE LAS HAMBURGUESAS
2. Mientras que las hamburguesas se hacen.
3. Lavar bien la lechuga.
4. Dorar las lonchas de bacon en una sartén y rehogar la cebolla con un poco de aceite hasta que se dore.
5. Abrir los panes por la mitad y untar con mayonesa.
6. Poner sobre una de las mitades la hamburguesa en su punto justo de cocción, la lechuga, el bacon y la cebolla.
7. Cubrir con la otra mitad del pan.

Acompañar de una rica ensalada y una dosis de buena conversación.