Plum Cake de Chocolate y bombones de cereza con licor con harina Harimsa Bizcochona Clásica

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Añadir a un bol la mantequilla y el azúcar. Batir hasta conseguir una masa esponjosa.
3. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de remover.
4. Cuando los huevos estén integrados, continuar incorporando la sal, el cacao y la harina, poco a poco y sin parar de batir.
5. Preparar un molde rectangular para Plum Cake con mantequilla y un poco de harina cubriendo bien todas las paredes y fondo.
6. Incorporar al molde la mitad de la masa y colocar los bombones a lo largo del molde.
7. Terminar de añadir el resto de la masa.
8. Introducir el Plum Cake al horno, hornear aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo en él este salga limpio.
9. Dejar enfriar y desmoldar, para terminar, cubrir con un poco de azúcar glas.

NOTA: El Plum Cake es un postre británico muy típico en las sobremesas navideñas.